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【豌豆黄】简单搞定宫廷小吃!

发布时间:19-10-10 阅读:905

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蜜桃厨房小主

豌豆黄是一道北京的传统小吃,主要的材料只有3样:豌豆、白砂糖、水。

现在市道市面上有些工资低落资源,会少用豌豆多加水,然后加琼脂来凝固,口感便减色得多。

豌豆黄的做法主要有三步:煮软、打泥和翻炒。此中关键的一步是翻炒豌豆泥。只要炒的好,做出来的豌豆糕就能成型而不干裂,口感也更好。

炒完的豌豆泥颠末冷却定型就完成了。爸爸妈妈们可以带着家里的小同伙一路发挥创意,做出各类造型,也是挺好玩的呢~

用料

脱皮干豌豆

150克

细砂糖

50克

净水

没过干豆约3厘米的量

【豌豆黄】简单搞定宫廷小吃!的做法

脱皮干豌豆用水洗净后,加水浸泡3-4个小时,直到完全泡发

锅内倒入水和泡好的豌豆,大年夜火煮开

撇去浮沫,加盖转小火煮30分钟阁下

摒挡机内倒入煮好的豌豆、50克细砂糖

打成细腻的豌豆泥

*也可以用勺子压碎,再过一遍筛网。

另起锅,倒入豌豆泥,大年夜火煮开后,转小火赓续翻炒收稠,到搅拌后能维持必然的外形即可

将豌豆团倒入保鲜盒内,只管即便抹平外面

覆盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时凝固成型

凝固后掏出,按小我喜爱切成小块即可

挺好切的~

小贴士

1.泡去皮干豌豆的时刻,水面大年夜概没过豌豆3厘米阁下就行

2.炒豌豆泥的时刻,可以舀起一勺往下淌,假如淌的很慢,掉落回去不会立即混杂在一路,便是炒好了



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